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◆登録商品
潮の宝 |
| 価格80g ￥1,296‐(税込） |
生産者コメント瀬戸内海産の最高級煮干し「銀付いりこ」を頭と胴に分け、丁寧にはらわた、エラを取り除いた後、カラッと炒り上げ、ミキサーで粉末にしました。さらに高知県産の原木椎茸を加えることによってより深い味わいに仕上げてあります。お忙しい時でも味噌汁、煮物、うどんやそばつゆが美味しく作れ、その他ブイヤベースのブイヨンなどにも幅広くお使いになれます。 |
辰巳芳子コメントこの出汁袋は当節信じられぬ手間仕事が込めてあります。いりこの頭と胴をちぎり分け、エラに付く血塊をとる、身の腹わたを除く、身を二つに裂く、低温で炒める、粉にする、原木椎茸を加える。私が台所でしている作業を山下さんは、人手を揃え、毎日しています。母は何時からか、じゃこの腹わたをとるようになりました。私の代になり、炒って粉にし、乾燥椎茸を添えるようになりました。椎茸は異臭を除くことに気付いたからです。むろん、この袋中にも原木椎茸の粉末が20％も入ってます。 |
潮の宝-会社情報
| 企業名: | やまくに |
| 代表者名: | 山下 加奈代 |
| 住所: | 香川県観音寺市柞田町丙1861−1 |
| TEL: | 0875-25-3165 |
| FAX: | 0875-25-660 |
| ホームページ: | http://www.paripari-irico.com/index.html |
| 地域: | 四国地域 |
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